12 Alimentos que se pueden consumir después de la fecha que viene impresa en la etiqueta


12 Alimentos que se pueden consumir después de la fecha que viene impresa en la etiqueta

La¬†cantidad de¬†alimentos en¬†buen estado que se¬†desperdicia al¬†a√Īo es¬†muy grande. Seg√ļn la¬†Organizaci√≥n de¬†las Naciones Unidas para la¬†Alimentaci√≥n y¬†la¬†Agricultura, ‚Äúun¬†tercio de¬†los alimentos producidos para el¬†consumo humano se¬†pierde o¬†se¬†desperdicia, lo¬†que equivale a¬†casi 1¬†300 millones de¬†toneladas por a√Īo‚ÄĚ. Una situaci√≥n que se¬†puede revertir con mayor conciencia son las condiciones en¬†las que se¬†pueden consumir los alimentos una vez que ha¬†pasado la¬†fecha de¬†consumo preferente que se¬†indica en¬†su¬†empaque.

Genial.guru comparte contigo cuál es tiempo máximo de los alimentos para poder comerlos en buen estado y algunos consejos de conservación para reducir el impacto de estos desperdicios.

Grandes desperdicios de alimentos a nivel mundial

12 Alimentos que se pueden consumir después de la fecha que viene impresa en la etiqueta

El Consejo Nacional para la Defensa de Recursos Naturales (NRDC, por sus siglas en inglés) y la Clínica de Leyes y Políticas Alimenticias de Harvard, preocupados por la cantidad de alimentos que se desperdician en el mundo, realizaron un análisis sobre las condiciones de los alimentos una vez que ha pasado la fecha de caducidad que indica su empaque y presentaron un informe en donde revelan que el 90 % de los estadounidenses desecha la comida buena por seguir esta indicaciones.

Información que no siempre es precisa

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Dana Gunders, una de las autoras de este informe, reveló cuánto es el tiempo máximo que se pueden consumir diferentes productos después de la fecha que se indica en la etiqueta. En el caso de Estados Unidos, el manejo de la información que se imprime ahí no está regulada por el gobierno federal, lo cual hace que se haga a discreción del fabricante.

Todo depende de la conservación

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  • Gunders asegura que la¬†gente suele tirar a¬†la¬†basura los huevos incluso cuando estos a√ļn est√°n en¬†buenas condiciones. Seg√ļn el¬†Instituto de¬†Estudios del Huevo, estos se¬†pueden conservar hasta 28¬†d√≠as despu√©s de¬†su¬†fecha de¬†caducidad. Sobre todo, consideran importante mantenerlos refrigerados, con la¬†c√°scara en¬†buen estado y¬†limpia.
  • Respecto a¬†las tostadas de¬†ma√≠z, Gunders indica que, si¬†se¬†consumen un¬†mes despu√©s de¬†su¬†fecha preferente de¬†expiraci√≥n, lo¬†que podr√≠a suceder es¬†que dejen estar crocantes. Para conservarlas, ella recomienda guardarlas en¬†un¬†envase herm√©tico, pues esto evitar√≠a el¬†contacto con la¬†humedad. Y¬†para devolverles su¬†textura crujiente, se¬†le¬†puede esparcir aceite para despu√©s meter en¬†el¬†horno.
  • Las mermeladas contienen az√ļcar, que es¬†un¬†conservador natural de¬†los alimentos, por lo¬†que si¬†se¬†consumen despu√©s de¬†la¬†fecha que se¬†indica en¬†su¬†empaque y¬†se¬†han mantenido cerradas al¬†vac√≠o, pueden ser de¬†consumo humano.

Por consumo consciente

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  • Las conservas tienen un¬†mayor rango de¬†preservaci√≥n. Lo¬†ideal es¬†mantenerlas en¬†buen estado, evitar que se¬†oxiden o¬†que tengan alg√ļn hueco en¬†su¬†estructura o¬†abolladuras. Las de¬†baja acidez, como las verduras, pueden durar de¬†1¬†a 5¬†a√Īos. Las de¬†alta acidez, como frutas c√≠tricas, pepinillos o¬†tomates, pueden durar de¬†12¬†a 18¬†meses. De¬†igual forma, es¬†conveniente mantenerlas en¬†un¬†lugar fresco y¬†seco, lejos de¬†altas temperaturas.
  • La¬†Organizaci√≥n de¬†Consumidores y¬†Usuarios de¬†Espa√Īa indica que los refrescos y¬†el¬†alcohol se¬†pueden consumir d√≠as e¬†incluso semanas despu√©s de¬†su¬†fecha preferente de¬†consumo. De¬†hecho, las bebidas alcoh√≥licas con una graduaci√≥n superior al¬†10¬†% del volumen no¬†tienen fecha de¬†caducidad.
  • Las sopas de¬†sobre contienen sal, almid√≥n de¬†trigo y¬†potenciadores de¬†sabor, los cuales act√ļan como conservadores de¬†la¬†comida. Eso¬†s√≠, lo¬†mejor es¬†tenerlas en¬†un¬†lugar oscuro, fresco y¬†seco para poder mantenerlos en¬†buen estado por m√°s tiempo.

No necesariamente son tóxicos para consumo humano

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  • El¬†tiempo m√°ximo de¬†consumo de¬†los yogures es¬†de¬†seis semanas una vez que haya pasado su¬†fecha de¬†expiraci√≥n, asegura Gunders. Para conservarlos, se¬†recomienda evitar colocarlos en¬†la¬†puerta del refrigerador, pues es¬†la¬†zona menos fr√≠a¬†y, por el¬†contrario, ubicarlo en¬†el¬†√ļltimo estante de¬†la¬†parte baja.
  • Seg√ļn la¬†Organizaci√≥n de¬†las Naciones Unidas para la¬†Alimentaci√≥n y¬†la¬†Agricultura, los quesos firmes, duros y¬†extraduros, ‚Äúque no¬†sean quesos madurados con mohos/blandos y¬†que no¬†se¬†destinan a¬†ser comprados como tales por el¬†consumidor final‚ÄĚ, no¬†est√°n obligados a¬†tener una fecha de¬†duraci√≥n m√≠nima, si¬†acaso solo la¬†fecha de¬†fabricaci√≥n.
  • Los embutidos duros o¬†secos y¬†semisecos pueden ser almacenados por largos periodos. Los primeros, 6¬†semanas en¬†la¬†despensa y¬†de¬†manera indefinida en¬†el¬†refrigerador y¬†los segundos, 3¬†meses y¬†de¬†1¬†a 2¬†meses en¬†el¬†congelador.

Los mejores aliados: la vista y el olfato

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  • Las papas fritas pueden durar hasta un¬†mes despu√©s de¬†su¬†fecha de¬†expiraci√≥n. Esto depender√° tambi√©n de¬†la¬†manera en¬†la¬†que se¬†conserven, ya¬†que, si¬†no¬†se¬†cierran bien, puede entrar humedad y¬†alterar su¬†consistencia.
  • Los pastelillos americanos, como los Twinkies, no¬†duran m√°s de¬†50¬†a√Īos, como dec√≠a la¬†leyenda urbana. Pueden durar hasta 25¬†d√≠as sin sus empaques, aunque se¬†recomienda refrigerarlos en¬†este caso.
  • Al¬†llegar la¬†fecha de¬†caducidad del pan, no¬†necesariamente implica que ya¬†es¬†t√≥xico. Se¬†puede poner en¬†bolsas selladas de¬†pl√°stico para alargar su¬†vida √ļtil y¬†confiar en¬†el¬†olfato en¬†caso de¬†percibir alg√ļn aroma m√°s √°cido o¬†percibir moho en¬†su¬†textura.

Fecha de consumo preferente y de expiración

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Es importante considerar que no es lo mismo la fecha de consumo preferente y la de expiración. Respecto a la primera, es conveniente que, si ya pasó, se revise que tenga buen aspecto, que huela y sepa bien, así como seguir las instrucciones de conservación. Para el segundo, es importante considerar si son alimentos como carne o pescado crudo, pues lo ideal es no consumirlo tras vencer su fecha. Para conservarlos, es mejor refrigerarlos o congelarlos.

¬ŅC√≥mo conservas tus alimentos para prolongar su¬†vida √ļtil? ¬°Comp√°rtelo en¬†los comentarios!

Imagen de portada Valeria Boltneva / Pexels, severyanka / Pixabay